胡殿明，男，汉族，中共党员，博士，副教授，硕士生导师，生物科学与工程学院微生物教研室教师。
胡殿明从教15年，主讲《微生物学》、《食用菌学》和《微生物资源开发与利用》等多门本科课程。15年来，保持“立德树人”的教学初心，始终致力于本科教学与教研工作，以满腔的热情和高度的责任感投入教学与科研，刻苦钻研教学方法，将生产实践与理论教学、现代多媒体技术与传统课堂教学、科研成果与教学内容有机融合，在教学改革、课程建设、人才培养等多方面取得了较好成绩。主持江西省教改项目2项，发表教改论文5篇，教研成果获校级教学成果二等奖2项（排名第一）；主持建设江西省在线精品课程1门、校级在线课程2门。
获省级教学竞赛三等奖1次，校级网络课程竞赛二等奖1次。指导学生获批大学生创新创业项目20余项，指导学生获“互联网+”创业大赛省级铜奖1项，获“挑战杯”江西省大学生创业大赛金奖1项。获线上买球(China)官方网站优秀教师、先进工作者、优秀党员等荣誉称号。主持国家自然科学基金3项，省重点科研项目2项，在《Fungal Diversity》（IF=20）、《Trends in Food Science & Technology》（IF=11）等期刊上发表科研论文60余篇，申请国家发明专利5项。
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